IGP Ștefan Vodă
Ediție limitată 10000 sticle
Cupaj extractiv
2019
Alc.vol 14%
roșu sec
Cabernet Sauvignon 55%
Saperavi 45%
Saperavi 45%
Cabernet Sauvignon provine din lunca Nistrului inferior, satul Răscăieți, Saperavi din satul Purcari. Expoziții de est, nord-est și sud-est, relief predominant deluros.
Recoltă manuală cu preracirea strugurilor.
Criomacerarea mustuielii 4 - 5 zile, fermentare cu mix de levuri indigene și selective. Remontaj lejer, folosind forța gravitațională.
Maturare de 9 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin în vas din inox cu batonnage și monitorizarea evoluției.
15% din assemblage maturat timp de 7 luni în primul barrique din stejar francez.
Recoltă manuală cu preracirea strugurilor.
Criomacerarea mustuielii 4 - 5 zile, fermentare cu mix de levuri indigene și selective. Remontaj lejer, folosind forța gravitațională.
Maturare de 9 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin în vas din inox cu batonnage și monitorizarea evoluției.
15% din assemblage maturat timp de 7 luni în primul barrique din stejar francez.
