IGP Ștefan Vodă
Ediție limitată 10000 sticle
Vin extractiv
2019
Alc.vol 14,5%
roșu sec
Pinot Noir
Podgoria se află în partea sud-estică a Moldovei, în lunca Nistrului inferior, în preajma s. Talmaza. Predomină expozițiile de nord-est, cu relief deluros.
100% recoltă manuală, cu prerăcirea strugurilor.
Criomacerarea mustuielii 4 – 5 zile și fermentarea cu mix de levuri indigene și selective. Remontaj lejer, folosind forța gravitațională.
Maturat 8 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, în vas din inox cu batonnage și monitorizarea evoluției.
15% din assemblage maturat 6 luni în primul barrique din stejar carpatic.
100% recoltă manuală, cu prerăcirea strugurilor.
Criomacerarea mustuielii 4 – 5 zile și fermentarea cu mix de levuri indigene și selective. Remontaj lejer, folosind forța gravitațională.
Maturat 8 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, în vas din inox cu batonnage și monitorizarea evoluției.
15% din assemblage maturat 6 luni în primul barrique din stejar carpatic.
